Desde tiempos antiguos Okinawa mantenía intercambio con China, el Sudeste Asiático y Corea, de este modo la alimentación local también se vio influenciada, especialmente por la cocina china. La carne de cerdo es indispensable y se dice "la comida de Okinawa comienza y termina con cerdo", existe una cultura alimenticia basada en la carne de cerdo. Se han creado una gran variedad de una variedad de recetas para aprovechar desde las visceras, orejas, patas hasta la sangre, no sobra nada. Actuamente recibe también influencia de las comidas estadounidense y japonesa creando originalidad en la cultura alimenticia.
Chanpuru es el nombre genérico dado a los platos okinawenses realizados mediante el salteado de vegetales, tofu y carne. La preparación es muy sencilla: hay que dorar el tofu, luego agregar los vegetales y condimentar a gusto. Dentro de la cultura de Okinawa, el chanpuru es la comida casera por excelencia.
Si bien hay platos definidos en cuanto a sus ingredientes, como por ejemplo el “goya chanpuru”, se denomina chanpuru a toda comida hecha mediante la mixtura de diversos componentes y elaborada a partir de la creatividad de su autor.
Esta palabra, “chanpuru”, también se utiliza al hacer referencia a la cultura de la isla. Ya que Okinawa, cuando todavía era una nación soberana, tuvo una fuerte influencia de China, Japón, Corea y otros países de Asia con los cuales mantenía vínculos comerciales.
Desde la antigüedad, Okinawa mantuvo sus puertas abiertas a otras culturas. El awamori -su bebida alcohólica más popular- es de origen tailandés y el rafute -plato típico- es originario de China. En definitiva, el pueblo okinawense se siente muy orgulloso de su gastronomía y, en especial, de su cultura “chanpuru”.
